Arròs al Forn amb Panses i Anous

Ingredients:

• arròs
• 1 cabeça d'alls
• panses
• anous
• tomaca triturada
• cigrons
• creïlla
• oli
• sal (o Starlux)
• safrà
  

No he posat quantitats exactes en el llistat d'ingredients perquè és una recepta molt fàcil de variar segons per a quanta gent es vaja a fer, o si la preferiu més o menys carregada de panses i anous.
Per fer el caldo poseu a bullir 1/4 kg. de cigrons en aigua amb un pessic de safrà i sal (o un poc d'Starlux) ; els cigrons poden ser de pot, així es couran més ràpid.
Talleu 1 o 2 creïlles a trossos redons i fregiu-les; reserveu.
En una paella sofregiu la cabeça d'alls i reserveu-la, després sofregiu un grapat de panses i anous i afegiu 2 cullerades de tomaca triturada.
En una cassola de fang poseu 1 sacadora d'arròs per persona i dos sacadores de caldo per cadascuna d'arròs, afegiu les panses, les anous i la tomaca sofregida; els cigrons i la creïlla fregida. Escampeu-ho bé per tota la cassola i poseu en el centre la cabeça d'alls.
Poseu-ho 30 minuts al forn a 220ºC.