Tarta de tres Formatges

Quan vaig començar el bloc amb la recepta de la Tarta de Bacon, ja vaig comentar que era un clàssic dels dinars de diumenge a ma casa i que rivalitzava amb la Tarta de tres Formatges, una recepta que varem retallar fa anys d'una revista i que, a diferència de moltes d'aquestes receptes, que les fas un parell de vegades i després te n'oblides, la Tarta de Formatge s'ha guanyat un lloc entre les receptes familiars que més vegades fem. Doncs bé, ací la teniu perquè pugueu comparar-les.

Massa:

• 180 g. de farina
• 100 g. de mantega
• 1 ou
  
• un pessic de sal
  
• 50 g. d'anous picades (reserveu-ne també unes poques senceres per adornar)
  

Farcit:

• 200 g. de brullo
• 200 g. de formatge del tipus Brie
• 50 g. de formatge en porcions
• 2 ous
• 1 got de nata líquida
• 1/2 culleradeta de sal

Mescleu la farina, la mantega, l'ou batut fins a tindre una massa consistent, després li afegiu les anous picades amb el morter.

En un bol poseu el brullo, el brie i el formatge en porcions, afegiu la sal, la nata i els ous (ja batuts) i ho mescleu tot; no importa si queden alguns trossos de formatge, ho mesclem en gelat i no pot quedar uniforme.

Unteu un motle amb mantega i estireu bé la massa per tota la superfície, punxeu-la amb una forqueta perquè no unfle, després aboqueu la mescla i nivelleu-la. Per acabar adorneu la tarta amb les anous senceres que heu reservat prèviament.

Poseu-la al forn 15 minuts a 200ºC. després baixeu la temperatura a 180ºC. i tingau-la 30 minuts més.