Licor d'Anous

Quan s'apropa Sant Joan és hora d'anar pensant en fer Licor d'Anous.

• 1 litre d’aiguardent (anís)
• 12 anous
• 1 kg de sucre

Les anous s’han de collir per Sant Joan, quan encara estan tan verdes que es poden partir per la meitat amb un ganivet.

Una vegada partides, les posarem en un pot amb l’aiguardent i el sucre, el pot s’ha de tapar amb una tela de fil blanc nugada al coll, perquè li entre aire.

Ho deixarem així un mínim de 6 mesos (fins Nadal) i després ho colem amb un filtre de café (el que queda de les anous es pot menjar).

Nota: Les mesures són per a 1 litre, si voleu fer-ne més d'1 només heu d'augmentar les quantitats proporcionalment i l'aiguardent pot ser sec, dolç, mesclat al 50%, o al % que més us agrade.